PARTENAIRE DU MILLESIME

Le nom AGAPE signifie « amour » en grec, l’amour universel, celui qui nous est donné sous sa forme la plus pure et sans contrepartie. C’est ce que nous offre la nature et c’est l’essence même du travail du vigneron. Catalyseur de cette métamorphose, ce domaine travaille en harmonie avec la nature, appliquant une agriculture respectueuse de l’environnement. 

Au cœur de la partie la plus réputée du vignoble alsacien, le Domaine Agapé s’étend sur 10 ha et compte 3 Grands Crus d'Alsace : Schoenenbourg à Riquewihr, Rosacker à Hunawihr et Osterberg à Ribeauvillé.

« Partager des émotions, c’est en faire naître de nouvelles » VINCENT SIPP, vigneron-artisan.

Issu d’une lignée de vignerons dont il a hérité le savoir-faire, Vincent Sipp a commencé comme ouvrier dans plusieurs caves alsaciennes. En 1996, il s’est associé à son frère sur le domaine familial. Puis, son désir d’indépendance et de développer un style plus personnel l’ont amené à reprendre cette propriété de seulement 1ha et des poussières. C’était en 2007. En ajoutant des vignes familiales à Hunawihr et des parcelles louées à Riquewihr, le domaine travaille aujourd’hui une surface de 10 hectares. 

Sur ces 10 ha, Vincent Sipp et son équipe cultivent la gamme complète des cépages alsaciens. Les vignes ont entre 25 et 45 ans, les Pinot Noir et les Pinot Gris étant les plus jeunes parcelles et les Riesling allant jusqu’à 60 ans.

Le domaine est actuellement en conversion bio . Labour un rang sur deux, désherbage uniquement sur le cavaillon, ils cherchent à intervenir le moins possible toujours dans l’objectif de produire le raisin le plus sain. Côté traitement, ils évitent tout résidu dans les vins et n’appliquent que des produits biologiques après la floraison. Récolte manuelle, en vendange entière.

Alsace Grand Cru Rosacker

Au nord de Hunawihr, à une altitude de 260 à 330m, ce coteau exposé est-sud-est repose sur le Muschelkalk supérieur (calcaire coquillé).

La parcelle du domaine est une très belle vigne qui appartenait à l’arrière-arrière grand-père de Vincent, Jean-Jacques Mack. Il avait 8 enfants et ses parcelles ont été partagées entre eux. Dans cette vigne, les blocs de calcaire affleurent : le pH du sol est très élevé. Il faut faire attention pour certains travaux (choix des porte-greffes, labours des sols…).

Plantée à 100% en Riesling, les vins jeunes montrent des notes d’épices et de la salinité. Ce sont des vins très longs que l’on reconnaît par leur acidité en fin de bouche.

TEMOIGNAGE

Vincent Sipp vous présente dans la vidéo ci-contre 2 cuvées actuellement disponibles dans nos boutiques :

• Pinot Blanc 2018
• Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2018