Terroir : situé sur la commune d’Andlau, à l’entrée de la vallée, exposition sud, forte pente et des roches de Grès Rose des Vosges. Le grès est friable et laisse les racines plonger en profondeur pour extraire la minéralité, le grès, c’est du sable compressé, très fluide, il donne au vin une belle structure verticale, fine, délicate, tout en dentelle.

 

Dégustation : nez botrytisé aux fins arômes de fruits confits. En bouche, la présence de sucre résiduel s'équilibre parfaitement avec la minéralité du terroir.

 

Suggestions : ce vin sublimera un foie gras d'oie ou un homard à la royale.

 

Rémy Gresser est un vigneron emblématique et passionné qui se "sent paysan et artisan de la vigne" pour reprendre ses propres mots. Il dirige son domaine familial au pied du Mont Sainte Odile depuis 1977 mais les ancêtres de Rémy cultivaient déjà la vigne sur ce beau terroir d'Andlau au début du 16ème siècle.

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