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MICHEL FALCK 

Co-gérant et ange-gardien du Millésime

Parcours 

Passionné de gastronomie depuis toujours, Michel Falck suit très tôt la voie de l’École Hôtelière de Strasbourg, où il découvre l’univers du vin aux côtés de Paul Brunet, Meilleur Sommelier de France 1969. Après un MBA en Management Hôtelier International à Paris, et des cours de dégustation avec Steven Spurrier à l’Académie du Vin, il construit un parcours nourri d’expériences en France et à l’international.

À la tête du Millésime depuis 1996, il développe avec passion les deux caves de Strasbourg et Vendenheim autour d’une même philosophie : défendre les terroirs, les artisans et les vins de caractère. En 2020, il est retourné sur les bancs de l’Université afin de préparer un DU de dégustation géo-sensorielle. Amateur de gastronomie française et japonaise, il affectionne particulièrement les grands terroirs alsaciens et ses 51 Grands Crus.

EMMANUEL MAIRE

Co-gérant, directeur

Formé au Lycée Hôtelier d’Illkirch, Emmanuel Maire débute sa carrière en sommellerie au sein de grandes maisons étoilées à Paris, au Luxembourg et dans le Sud de la France, où il affine pendant près de dix ans son palais et sa connaissance du vin. Désireux de se rapprocher du travail de la vigne et du terroir, il reprend ensuite ses études en BTSA viticulture-œnologie en alternance chez Rémy Gresser à Andlau.

C’est en 1998 qu’il découvre Au Millésime, qu’il rejoint définitivement l’année suivante. Fort de plus de 35 ans d’expérience dans l’univers du vin, il participe notamment à la création du Comptoir du Millésime à Vendenheim en 2008, avant de devenir co-gérant et directeur de l’enseigne aux côtés de Michel Falck en 2023.

Toujours proche de sa clientèle et de son équipe et Maître Caviste depuis 2025, Emmanuel mène avec passion et dynamisme le Millésime dans la recherche de nouveaux produits et pépites du terroir. 

 3 VINS POUR DECRIRE Emmanuel

Domaine Rémy Gresser Riesling Grand Cru Kastelberg 2004

Domaine de la Grange des Pères IGP Pays de l'Hérault rouge 2007

Champagne Jacquesson Brut Perfection

YVES GANDER

Responsable délégué

Yves GANDER entre dans l’univers de la gastronomie et du vin dès l’âge de 16 ans lors de sa formation au CEFPPA d’Illkirch. Formé au sein de maisons emblématiques telles que le Crocodile** et le Buerehiesel***, il se spécialise rapidement en sommellerie avant d’exercer dans plusieurs établissements en Savoie, à Monaco ou encore à Dublin.

Arrivé au Millésime en 2008, il s’y distingue par son expertise et sa passion des vins fins, allant des blancs secs alsaciens aux grands rouges de la Vallée du Rhône, sans oublier les whiskies écossais. Amateur d’horlogerie et de football, il est un fervent supporter du Racing Club de Strasbourg.

 3 VINS POUR DECRIRE Yves

Domaine Weinbach Riesling cuvée Théo 2019

Champagne Fabrice Pouillon Solera

Domaine Tempier Bandol rouge 2022

LIONEL NEYNER

Responsable délégué

Lionel NEYNER se forme au lycée hôtelier de Strasbourg avant de découvrir sa passion pour le vin au sein de l’institution strasbourgeoise du Crocodile***. Après une spécialisation en sommellerie à l’École Hôtelière d’Illkirch, il exerce dans de belles maisons étoilées, notamment chez Georges Blanc*** à Vonnas et au Waterside Inn*** en Angleterre. Il retrouve ensuite Le Crocodile***, où il accompagnera Émile et Monique Jung durant 15 ans, avant de rejoindre la famille du Millésime en 2009.

Curieux, Lionel NEYNER aime autant la précision d’un grand Riesling alsacien que la générosité des rouges de la Vallée du Rhône et du Languedoc. Quand il ne parle pas vin, il se plonge volontiers dans l’univers des bandes dessinées européennes ou s’accorde quelques moments au bord de l’eau, canne à pêche à la main.

 3 VINS ou spiritueux POUR DECRIRE LIONEL 

Clos Maia Terrasses du Larzac blanc 2009

Champagne Jacquesson Cuvée n°738

Chartreuse Verte VEP

JEAN-FRÉDÉRIC ECKERT

Responsable du site internet et co-responsable des achats

Jean-Frédéric ECKERT se passionne pour le vin dès son plus jeune âge. Autodidacte, il découvre la dégustation à seulement 12 ans et nourrit sa curiosité à travers de nombreuses revues spécialisées françaises et internationales. Après un master en Biochimie, il complète son parcours par un DESS en Œnologie à Reims. Il rejoint le Millésime en 2004, où il développe au fil des années une expertise aussi bien dans le conseil client que dans la sélection des vins et la gestion des achats.

Grand amateur de vins blancs secs allemands et de très vieux whiskies du Speyside, Jean-Frédéric cultive aussi une passion pour le cinéma. Véritable cinéphile, il aime explorer tous les genres et toutes les cultures, avec la même curiosité qui l’anime dans l’univers du vin.

 3 VINS POUR DECRIRE JEAN-FRÉDÉRIC 

Domaine Kikelet Tokaji Furmint 2018

Domaine Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2022

Château de Pibarnon Bandol rosé 2024

JÉRÉMY FOUCHEREAU

Responsable délégué - Sommelier

Jeremy FOUCHEREAU développe très tôt un goût prononcé pour le vin, transmis par ses parents restaurateurs et enrichi au fil de nombreux voyages. Formé en sommellerie, diplômé en Hôtellerie-Restauration ainsi qu’en Œnologie et Viticulture, il construit un parcours mêlant technicité, curiosité et passion du produit.

Le Millésime fait partie de son histoire depuis ses débuts : après y avoir effectué son stage de sommellerie, et être revenu ponctuellement au fil des ans, il rejoint définitivement l’équipe en 2017. Connaisseur des caves de la maison, Jeremy affectionne particulièrement les Chenins de la Loire, les rouges racés du Piémont et les rhums aux profils complexes venus des quatre coins du monde.

Quand il ne parle pas vin, il suit avec ferveur les matchs du Racing Club de Strasbourg ou s’en va crapahuter sur les murs d’escalade. 

 3 vins ou spiritueux POUR DECRIRE JEREMY

Le Clos du Jas Châteauneuf-du-Pape rouge 2020

Domaine Frédéric Mochel Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten cuvée Henriette 2018

Rhum Hampden 1753

MAUD MAUPERIN

Chargée de communication, Assistante commerciale

Maud MAUPERIN découvre très tôt le goût du vin en famille, une passion qui la pousse à quitter l’univers de la communication pour se former à la commercialisation du vin au CFPPA de Beaune. Entre découverte des vins et spiritueux et immersion dans le vignoble sud-africain, elle affine rapidement son approche avant de rejoindre Le Millésime en 2017, à l’issue de son stage de fin d’études. Depuis, elle y évolue entre communication, événements, vente et animation commerciale.

Toujours partante pour une belle découverte, Maud apprécie particulièrement les vins de Bourgogne, les Champagnes ainsi que les Portos et Vins Doux Naturels. En dehors du Millésime, vous pourrez la retrouver à chiner en brocante, partir randonner ou sortir un jeu de société pour prolonger la soirée.

 3 VINS POUR DECRIRE MAUD

Domaine de Courcel Pommard Les Vaumuriens 2019

Domaine Sylvie Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2019

Ramos Pinto Porto Tawny 10 ans