Cépage : 100% Chardonnay

 

Terroir : argilo-calcaire

 

Méthode traditionnelle, non dosé, mise en bouteille puis 24 mois de vieillissement sur lattes au domaine.

 

Dégustation : Nez aérien sur des notes de fleurs blanches et des notes légèrement briochées. Bouche onctueuse offrant des bulles fines, de la complexité et une finale longue et iodée.

 

A déguster à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer, un fromage...

 

Le domaine Fumey-Chatelain est situé à Arbois dans le Jura. Fondé en 1986 par Adeline et Raphaël Fumey, il est maintenant dirigé par leur fils Marin, qui a introduit des pratiques biodynamiques. 

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