L’idée de Grand Siècle s’appuie sur une observation : la nature ne nous
donnera probablement jamais l’année oenologique parfaite, en revanche
l’art de l’assemblage peut permettre de la recréer.
Bien au-delà des millésimes rares, Grand Siècle est le choix de non pas une
mais de trois années exceptionnelles, au profil oenologique complémentaire.
Il faut alors attendre 8 ans de vieillissement dans nos caves avant de
pouvoir commencer à la déguster.
Grand Siècle est l’expression unique de la recherche de l’excellence en
champagne : «c’est assembler, le meilleur avec le meilleur pour obtenir le
meilleur ».

 

ASSEMBLAGE ET VINIFICATION
Cépages : Chardonnay majoritaire 55% *
Pinot Noir 45% *
Crus : Grand Siècle est élaboré à partir d’un choix de 11 des 17 Grands Crus
de Pinot Noir et de Chardonnay.
En Pinot Noir : Ambonnay, Bouzy, Mailly.
En Chardonnay : Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger.
Vieillissement : 7 à 8 ans (bouteille & magnum).

 

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Une robe d’une belle brillance et d’une fine effervescence.
Un nez intense et complexe d’agrumes légèrement confits puis des arômes
de viennoiserie, d’amandes grillées avec des subtiles notes de miel et de
pain d’épices.
Le vin offre une bouche savoureuse et évolutive avec une impression de
plénitude. La belle minéralité laisse une remarquable impression de
fraîcheur : Grand Siècle offre un équilibre parfait entre force et délicatesse.

 

ACCORDS METS / VINS
Grand Siècle accompagne des produits de grande qualité et des mets
raffinés, les associations terre-mer, les crustacés et poissons nobles.

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