Infusion de Gewurztraminer macéré 21 jours (90 %), détendue par 4 % de Sylvaner et rehaussée d’une pointe de Riesling (6 %).

 

Vin au caractère affirmé aux arômes de poivre blanc. Le Gewurztraminer a ici été infusé avec ses peaux et un tiers de ses rafles pendant 21 jours. 

 

Connaissez-vous déjà Niderwind ? Des vins aussi surprenants à la dégustation que dans leur conception en ville à Strasbourg.

Né en 2020, un nouveau concept de chai urbain a été créé à Strasbourg par Igor Monde, oenologue strasbourgeois qui a appelé sa marque Niderwind. L'idée ? Faire uniquement des vins d'assemblage, toujours secs et obtenus à partir de raisins bio cultivés à proximité de Strasbourg (Dorlisheim, Wolxheim, Balbronn...), pour ensuite les élever et les embouteiller au coeur de la ville. Igor connaît des vignerons alsaciens depuis plus de 15 ans, tout comme il connaît leurs vignes et leurs productions certifiées en agriculture biologique ou en biodynamie, sans herbicide ni produit de synthèse.

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