Mentionné en 1338 dans les archives, le Grand Cru Kaefferkopf est le plus ancien des lieux-dits délimités en Alsace.

C’est un terroir d’une grande complexité géologique qui est situé sur les coteaux exposés sud-est au dessus d’Ammerschwihr.
Les racines plongent ici au plus profond des failles argilo granitiques sur des sols saturés en calcium et en magnésium.

 

Riesling Grand Cru Kaefferkopf : Ce vin provient de parcelles idéalement situées en haut des coteaux du Gries, Hahnen et Pfulben.

La roche mère ne se trouve parfois qu’à 30 cm de profondeur.
Les racines plongent ici au plus profond des failles granitiques et c’est de ce sol que ce vin tire son caractère unique: nez délicat d’agrumes avec des notes fumées, fraîcheur et matière soyeuse en bouche avec une finale longue et droite.

C’est un vin joyeux et fringuant qui met en valeur toutes les réalisations culinaires autour du poisson qu’il soit d’eau douce ou de mer.

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