Ce vin est issu d’un terroir pierreux de Muschelkalk recouvert de marne rouge, exposé plein Sud. C’est un terroir lourd, se réchauffant lentement au printemps, mais qui permettra des maturations lentes et très constantes. La vigne, âgée de plus de 30 ans, s’enracine dans la roche.

 

Dégustation : nez minéral et élégant s’ouvrant sur des notes de fleur de sureau et de réglisse. Ce vin riche et sec, présente des arômes d’eucalyptus et de camomille. En bouche, les fleurs blanches s’entremêlent avec la pêche de vigne, pour donner avec l’acidité, un vin de renouveau. C’est un vin long, finissant sur de beaux tanins et une forte salinité.

 

Suggestions d'accords : son incroyable persistance en bouche permet les meilleures associations avec les poissons à la nage ou crus.

 

Domaine Etienne Loew, certifié AB et situé à Westhoffen à 25 kms à l'Ouest de Strasbourg.

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