Terroir : issu du lieu-dit Schwendehiesel sur un sol profond argilo-limoneux. Cépage Savagnin rose (Traminer).

 

Dégustation : vin ample et harmonieux avec une sucrosité délicate et bien intégrée, offrant un bel équilibre et une grande digestibilité.

 

Suggestions d’accords : idéal avec le foie gras, les viandes blanches farcies ou encore la cuisine indienne et thaï.

 

Le Klevener de Heiligenstein est un vin rare d’Alsace issu du cépage Savagnin rose, introduit au XVIIIᵉ siècle dans le village de Heiligenstein où il s’est particulièrement bien adapté aux sols et au climat. Après avoir failli disparaître, il a été relancé par les vignerons locaux et bénéficie depuis 1971 d’une reconnaissance officielle dans l’appellation Alsace.

 

Le Domaine Heywang est un domaine familial situé à Heiligenstein, fondé dans les années 1950 et aujourd’hui dirigé par Hubert Heywang. Il cultive environ 7 hectares de vignes en agriculture biologique et privilégie un travail respectueux du terroir.

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