Amphithéâtre ouvert face au sud, surplombant les grands crus de Ribeauvillé, le GRUENSPIEL, l’un des terroirs les plus qualitatifs de Bergheim, tire son nom poétique du damier qui exprime la nature hétérogène du sol superficiel constitué de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gneissiques, posés sur une matrice profonde de marnes lacustres du Keuper.

 

Ces caractéristiques dominantes aux cépages complantés (Riesling, Pinot, Gewurztraminer) confèrent au vin une longueur phénoménale, une structure légèrement tannique, une puissance à peine arrondie par cette minéralité chaude si particulière des graviers roulés : une main de fer dans un gant de velours.

 

Vin sec, sérré, épais, profond et tanique.

 

Suggestions : veau, belles volailles (pintade rôtie), tartare de bœuf, gibier à plumes (faisan). poisson aux épices. Fromages: comté, époisses, Langres, munster, mimolette affinée.

 

Cépages : complantation de Riesling, Pinots et Gewurztraminer.

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