PARTENAIRE DU MILLESIME

DOMAINE DE MONTCALMES, Terrasses du Larzac

Le Domaine de Montcalmès se situe à 30 km au Nord-Ouest de Montpellier. Il tire son nom du hameau de Montcalmès situé sur le plateau du même nom qui surplombe la vallée de l’Hérault.

A l’origine, l’exploitation familiale comptait 30 ha de vignes intégralement vinifiés en cave coopérative. En 1998, Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie décident de créer une cave particulière. La première vinification en rouge a lieu en 1999, seulement 5000 bouteilles sont produites alors.

La propriété s’étend aujourd'hui sur 22 ha sur les communes de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian (communes faisant toutes parties de l’appellation des Terrasses du Larzac). Frédéric Pourtalié dirige le domaine avec sa soeur Muriel.

Le vignoble se situe sur les communes de Puéchabon et d’Aniane. Sur Puéchabon, se trouvent les syrahs et les grenaches (vignes de trente ans), elles sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, ils ont implanté le mourvèdre (galets roulés type Châteauneuf-du-Pape).

Le domaine de Montcalmès cultive de façon traditionnelle : taille courte, labours, vendanges en vert manuelles et petit rendement de 20 à 25 hl /ha. C’est depuis le millésime 2015 que toute la production est certifiée en agriculture biologique.

La cuvée Montcalmès en rouge est réputée pour sa finesse et son équilibre. Une exigence qui se retrouve de la vigne à la cave, où le vin est élevé durant 24 mois dans les anciens fûts de la Romanée Conti. Entre arômes de cerise noire et épices, cet assemblage de syrah (60%), grenache (20%) et mourvèdre reste soyeux et élégant, avec un potentiel de garde de 10 ans et plus.

Grâce à cette cuvée, Montcalmès est devenu une référence incontestable du Languedoc.