PARTENAIRE DU MILLESIME

Champagne BILLECART SALMON

De gauche à droite, Antoine Roland-Billecart, Jean Roland-Billecart, François Roland-Billecart et Mathieu Roland-Billecart.

Cette maison de champagne encore miraculeusement familiale, est implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XIXe siècle. Tout a commencé il y a plus de 200 ans lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unirent en 1818 pour donner naissance à leur Maison de Champagne. Une histoire de famille puisque Louis Salmon, frère d’Elisabeth et passionné d’œnologie, était impliqué dans l’élaboration des vins.

Ainsi, depuis 7 générations, chacun des membres de la famille s’attache à perpétuer la tradition familiale. Animé par une même passion du vin, de la terre à la dégustation, chaque membre de cette famille a apporté sa note personnelle. Aujourd’hui Mathieu Roland-Billecart, 7ème génération est à la tête de la Maison, épaulé par Antoine Roland-Billecart, directeur adjoint en charge de l’export et sous l’œil bienveillant de Jean et François Roland-Billecart.

Très réputée pour ses rosés, la Maison Billecart-Salmon possède un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent sur une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus de la Champagne. La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.