Cépages : assemblage de Touriga Nacional (56%), Touriga Francesa (23%) et cépages traditionnels (21%), issu de la Quinta de Ervamoira (150 m) et de la Quinta dos Bons Ares (600 m). 

 

Dégustation : Le nez développe des arômes épicés et balsamiques, évoluant vers des notes de cerise mûre. La bouche est charnue, structurée, avec une texture ample et une matière dense. La finale est veloutée, ronde et marquée par les épices, avec une belle persistance.

Accords : cassoulet, morue braisée, volaille rôtie aux épices, plats végétariens mijotés (légumes confits, aubergine).

Service : 16-18°C.

 

Ramos Pinto, fondé en 1880, s’appuie sur un système de quintas situées dans le Douro, au nord-est du Portugal, comme la Quinta de Ervamoira, implantée à basse altitude sur des sols chauds et secs. Le domaine a structuré son vignoble autour d’études précises des cépages et des terroirs, afin d’adapter chaque variété aux conditions locales. Cette approche permet de produire des vins équilibrés malgré les contrastes climatiques du Douro.