Cépages : assemblage de Rabigato (60%), Viosinho (15%), Codega (15%) et Arinto (10%), issu de la Quinta de Ervamoira située à 150 m d’altitude.

 

 

Dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes tropicales d’ananas et de fruit de la passion, complétées après aération par des arômes de fleurs blanches, de sirop d’abricot, de zestes de citron et une touche légèrement fumée. La bouche est à la fois légère et ample, avec une texture légèrement grasse équilibrée par une belle vivacité.

 

Accords : bar grillé au citron, gambas à la plancha, ceviche de dorade, fromage de chèvre frais.

 

Service : 10-12°C.

 

Ramos Pinto, fondé en 1880, s’appuie sur un système de quintas situées dans le Douro, au nord-est du Portugal, comme la Quinta de Ervamoira, implantée à basse altitude sur des sols chauds et secs. Le domaine a structuré son vignoble autour d’études précises des cépages et des terroirs, afin d’adapter chaque variété aux conditions locales. Cette approche permet de produire des vins équilibrés malgré les contrastes climatiques du Douro.