Trésor hongrois depuis des siècles, le Tokaji jouit d’une réputation qui n’est plus à faire !

 

Celui-ci est dosé à 6 puttonyos (petits seaux de raisins secs), mais reste très équilibré, aux arômes confiturés de pêche, coing et châtaigne.

 

Ce grand liquoreux est déjà un dessert à lui tout seul.  

 

Cépages et terroir : assemblage de Furmint (55%) et Hárslevelű (45%) sur sols de loess reposant sur roche volcanique, élevage de 2ans et demie en fût.

 

Dégustation : Nez intense mêlant fruits confits et complexité aromatique. La bouche est riche et onctueuse, développant des notes de confiture de framboise, pêche juteuse et châtaigne fumée. L’équilibre entre sucrosité et acidité est remarquable, apportant fraîcheur et allonge, avec une finale longue et précise.

Accords : foie gras, dessert aux fruits jaunes, fromages bleus, cuisine asiatique sucrée-salée.

 

Kikelet est fondé en 2002 à Tarcal, au nord-est de la Hongrie, par Stéphanie Berecz et son mari Zsolt, sur des terres familiales exploitées depuis plus de 200 ans. Le vignoble, d’environ 5 hectares, est situé sur des coteaux exposés sud et sud-ouest. Les sols volcaniques recouverts de loess jouent un rôle central dans la structure des vins. Le domaine privilégie des vinifications précises afin de révéler la tension naturelle du cépage et son potentiel aromatique. La production reste volontairement limitée pour maintenir une qualité constante.

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