Petite Arvine issue du terroir de Fully, élevée en barriques bourguignonnes. Production confidentielle d’environ 1000 bouteilles.

 

Dégustation : Le nez développe des notes florales et d’agrumes, avec une expression fine et précise. La bouche est à la fois fruitée et minérale, avec une belle tension et une structure apportée par l’élevage.

Accords : féra ou omble chevalier du lac Léman, filet de bar, porc rôti, cuisine alpine.

 

Pierre-Antoine Crettenand, vigneron à Saillon, a lancé ce projet avec Eric Forest (vigneron à Pouilly-Fuissé). Il associe un terroir valaisan à une approche bourguignonne de l’élevage. La Petite Arvine est ici travaillée avec précision, en petite production, sur le terroir de Fully. Pierre-Antoine Crettenant est engagé dans la préservation de la biodiversité à travers le Réseau Agro-Environnemental qu’il a contribué à créer.

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