Cépage et terroir : pinot Noir issu de vignes plantées sur sols de schistes et roches métamorphiques, situées entre 740 et 890 mètres d’altitude sur un plateau exposé plein sud.

 

Dégustation : Nez intense et racé, mêlant rose épicée, cerise et notes florales fines. La bouche offre une grande pureté aromatique, avec un fruit net et une structure droite, portée par une fraîcheur alpine. L’ensemble gagne en élégance à l’aération, avec une finale précise et persistante.

Accords : pintade au citron confit, tartare de bœuf, volaille thaï, fromages à pâte dure.

 

Le Domaine de Beudon est situé au-dessus de Fully, sur un plateau escarpé accessible uniquement par un téléphérique privé. Les vignes, réparties sur environ 6 hectares entre 740 et 890 mètres d’altitude, sont implantées sur des sols de schistes et roches métamorphiques. Cette situation extrême, avec exposition sud et isolement naturel, impose un travail manuel et conditionne le style des vins, marqué par tension et précision.

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