Vous aimez les vins liquoreux ?

 

Ce vin allemand est exceptionnel, à goûter au moins une fois dans sa vie !

 

Du niveau des plus grands Sauternes, voire encore plus magique ! 

 

Cépage et terroir : riesling issu du terroir de Marienburg Fahrlay, élaboré en Beerenauslese (sélection de raisins botrytisés, équivalent d’une sélection de grains nobles alsacienne).

 

Dégustation : Nez intense marqué par le champignon, avec des notes de miel, poire et une touche pétrolée. La bouche est riche et onctueuse, développant des arômes d’abricot confit, caramel et agrumes. Malgré la richesse, l’équilibre est remarquable grâce à une belle tension, avec une finale longue, élégante et presque aérienne.

Accords : tarte aux pommes, foie gras poêlé, cuisine asiatique sucrée-salée, fromages bleus.

Service : 10°C.

 

Situé dans la Moselle allemande, près du Luxembourg, Clemens Busch travaille des parcelles situées à Pünderich, sur le vignoble de Marienburg, caractérisé par des sols d’ardoise. Le domaine est reconnu pour son approche parcellaire très précise du Riesling, avec une lecture fine des différents types de schistes. Les vinifications visent à révéler la minéralité et la complexité du cépage, notamment sur les vins issus de botrytis.

 

 

 

 

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