Cépage et terroir : 100% Cabernet Sauvignon issu de vignobles situés sur le plateau volcanique du Golan, entre 400 et 1200 mètres d’altitude. 

 

Dégustation : Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, complétés par des notes de terre, tabac, herbes, épices, chocolat et une touche d’anis. La bouche est ample et concentrée, avec une structure pleine et une matière dense. L’équilibre entre puissance et complexité se prolonge dans une finale longue, marquée par le fruit et les épices.

Accords : épaule d’agneau grillée à la menthe et à l’ail, entrecôte sauce au poivre, risotto de betterave aux noisettes et sauge.

 

Golan Heights Winery est implanté à Katzrin, sur le plateau volcanique du Golan, en Israël, considéré comme la zone la plus qualitative de Galilée. Les vignobles, situés jusqu’à 1200 mètres d’altitude, bénéficient d’un climat frais avec chutes de neige en hiver, rare en Israël. La gamme Yarden constitue la sélection des meilleures parcelles du domaine, avec une approche visant à exploiter les variations d’altitude et de sols pour structurer les vins.

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