Gracchus 2021 en IGP du Vaucluse est une belle cuvée du domaine Ad Fines, créé par Michel Rocher en 1994 à Ménerbes, sur le versant Nord du Massif du Lubéron.

Ad Fines était le nom de l’ancienne station d’étape de la Via Domitia, ancienne voie romaine située près du domaine, et qui signifie en latin « aux frontières », définissant ainsi les frontières entre les tribus de Cavaillon et celles d’Apt.

 

Ce domaine plutôt confidentiel produit à peine 10 000 bouteilles par an sur 3 cuvées issues d’un vignoble de moins de 3 hectares sur des sols argilo-calcaires sablonneux. Ce sont des vins rares, d’une grande précision, et avec une remarquable aptitude à vieillir.

 

Plus accessible dans sa jeunesse que les autres vins du domaine, Gracchus est un assemblage à dominante de Syrah, complété de Serine issue d’une sélection massale de la Côte-Rôtie et de Cabernet Sauvignon.

 

Le 2021 mêle la générosité du sud à la finesse rhodanienne : fruits noirs, garrigue, pointe fumée, et une bouche souple, gourmande et malgré tout un bon potentiel de garde.

 

Suggestions d'accords : avec vos belles pièces de viande grillée (côtes de bœuf, épaules d’agneau…)

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