Terroir : coteau de Cevins, vignes en terrasses exposées plein sud avec des pentes pouvant atteindre 60 %. Sols schisteux et micaschisteux, limoneux, pauvres et peu profonds. Assemblage de Persan (60 %) et Mondeuse noire (40 %).

 

Dégustation : nez intense sur la griotte, les petits fruits noirs et une légère note de poivron rouge. La bouche est dense et structurée avec des tanins fins et élégants. On retrouve des arômes fruités relevés par une nuance poivrée et une finale délicatement réglissée.

 

Suggestions d’accords : charcuteries, viandes rouges grillées, gigot d’agneau ou gibiers, fromages affinés.

 

 

Le Domaine des Ardoisières est situé à Cevins et Saint-Pierre-de-Soucy, au cœur des coteaux escarpés de Savoie. Les vignes sont cultivées en terrasses sur des sols schisteux spectaculaires. Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique afin de révéler toute la singularité de ces terroirs alpins.

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