Cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre.

 

Terroir : coteaux argilo-calcaires de vieilles vignes.

 

Dégustation : nez sur le lys, les baies mûres, la grenadine et la garrigue. Bouche riche et ample, avec une texture crémeuse, des tanins puissants, une légère amertume et un boisé marqué.

 

Suggestions d’accords : chevreuil aux cèpes, pigeon, canard, viande de caractère, bœuf grillé.

 

2009 : très grand millésime, prêt à boire.

 

Le Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul dans le Roussillon, s’est imposé comme une référence incontournable de la région grâce à un travail exigeant sur des vieilles vignes implantées sur des terroirs variés. Le domaine produit des vins profonds et structurés, alliant puissance, complexité et précision, avec une capacité de garde remarquable.

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