Cépages : Carignan, Mourvèdre, Syrah.

 

Terroir : calcaires et schistes.

 

Dégustation : nez sur les fruits rouges et noirs confiturés, avec des notes de garrigue, cuir et épices. Bouche profonde, racée, avec un fruit juteux, des tanins fins et une belle minéralité apportant fraîcheur et équilibre.

 

Suggestions d’accords : viandes rouges grillées, côte de bœuf, agneau.

 

Température de service : 14-17°C

 

Le domaine Gauby est une référence emblématique du Roussillon, reconnu pour son approche exigeante et son travail de précision à la vigne comme en cave. Implanté sur des terroirs variés, il produit des vins d’une grande pureté, alliant minéralité et finesse. 

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