Excellence, Bio et Terroir en Provence Verte

 

Niché au pied du mont Bessillon, le village de Correns occupe une place singulière dans le paysage viticole français. Dès 1997, sous l'impulsion de ses vignerons, la commune est devenue le premier village de France 100% biologique. Cette démarche pionnière irrigue les 180 hectares de vignes de l'appellation AOP Coteaux Varois en Provence. L'absence de produits chimiques a permis de multiplier la biodiversité locale par cinq, créant un écosystème unique.

 

Le Domaine du Canadel : L'Empreinte de George Clooney

Depuis 2021, le village accueille des résidents célèbres : George et Amal Clooney. Leur propriété, le Domaine du Canadel, s'étend sur 170 hectares. Bien que l'acteur cultive la discrétion, il est de notoriété publique que les raisins du domaine sont confiés au savoir-faire des Vignerons de Correns. Cette collaboration apporte un éclat international à la cave coopérative, tout en respectant scrupuleusement la charte biologique du village.

 

Saint-Georges Rosé 

 

L'interprétation luxueuse du rosé de Provence, alliant finesse et persistance.

 

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah et Rolle

 

Dégustation : Une belle robe couleur pêche aux reflets rose lumineux. Pur et expressif, ce rosé dévoile une palette d’arômes variés tels que les agrumes (bergamote, pamplemousse rose), des notes de fraises des bois assortis d’une belle note florale. La bouche se révèle ample et généreuse avec une finale tout en fraîcheur qui rend ce rosé harmonieux et élégant.

 

Suggestions : Dos de saumon en croûte de sésame, soja et miel, Lasagnes à l'aubergine, Salade de fraises au basilic

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