Excellence, Bio et Terroir en Provence Verte

 

Niché au pied du mont Bessillon, le village de Correns occupe une place singulière dans le paysage viticole français. Dès 1997, sous l'impulsion de ses vignerons, la commune est devenue le premier village de France 100% biologique. Cette démarche pionnière irrigue les 180 hectares de vignes de l'appellation AOP Coteaux Varois en Provence. L'absence de produits chimiques a permis de multiplier la biodiversité locale par cinq, créant un écosystème unique.

 

Le Domaine du Canadel : L'Empreinte de George Clooney

Depuis 2021, le village accueille des résidents célèbres : George et Amal Clooney. Leur propriété, le Domaine du Canadel, s'étend sur 170 hectares. Bien que l'acteur cultive la discrétion, il est de notoriété publique que les raisins du domaine sont confiés au savoir-faire des Vignerons de Correns. Cette collaboration apporte un éclat international à la cave coopérative, tout en respectant scrupuleusement la charte biologique du village.

 

Saint-Georges Blanc 

 

Un vin de gastronomie qui exprime la quintessence du terroir argilo-calcaire.

 

Cépage : 100% Rolle (Vermentino).

 

Élevage : 30% en fûts de chêne, 70% sur lies fines.

 

Dégustation : Robe brillante et cristalline d'un très beau jaune pâle aux reflets argentés. Riche et complexe, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits blancs et d’agrumes rehaussés par de délicats arômes d’amande grillée, de noisette et de fleurs de tilleul. La bouche suave à l’attaque se fait ensuite plus fraiche, ce vin est très élégant.

 

Suggestions : Carpaccio de Saint-Jacques aux citrons verts, Fromage crémeux

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