Terroir : sols calcaires et argilo-calcaires.

 

Dégustation : nez subtil d’agrumes, de fruits blancs et de pierre à fusil. La bouche est vive et équilibrée avec une grande fraîcheur et une minéralité typique des terroirs de Sancerre.

Suggestions d’accords : coquillages, poissons crus ou cuits, apéritif.

 

Fondé en 1987, le domaine Pascal Jolivet est aujourd’hui l’une des grandes références du Centre-Loire. La maison privilégie une vinification naturelle et une expression pure des terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé.

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