Terroir : sols de schistes profonds

 

Dégustation : nez intense sur les fruits jaunes mûrs, l’abricot et le coing avec des notes florales et miellées. La bouche est ample et veloutée, soutenue par une belle acidité et une finale minérale persistante.

 

Suggestions d’accords : poissons nobles en sauce, crustacés, volailles à la crème ou risotto aux champignons.

 

Nicolas Joly est l’un des pionniers de la biodynamie dans le monde du vin. Son domaine travaille le célèbre Clos de la Coulée de Serrant, monopole historique du domaine, où le Chenin Blanc exprime toute la complexité et la puissance de ce terroir unique.