100% Chenin

 

Terroir : sols argilo-calcaires et argiles à silex. Vignes d’environ 40 ans. 

 

Dégustation : nez fin et expressif sur la pomme fraîche, la poire, le coing et de délicates notes florales d’aubépine et d’acacia. La bouche est fraîche et équilibrée, marquée par des saveurs de fruits blancs et d’agrumes avec une belle minéralité crayeuse. La texture est soyeuse et la finale légèrement saline.

 

Suggestions d’accords : carpaccio de Saint-Jacques, poisson grillé, volaille en sauce crème et champignons ou fromage de chèvre affiné.

 

Installé à Vouvray, le domaine Benjamin Serer cultive le Chenin Blanc sur les coteaux calcaires de la Loire. Le travail de la vigne privilégie l’expression du terroir et la précision aromatique, afin de produire des vins équilibrés et élégants typiques de l’appellation.

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