Dégustation : Un parfait vin d’été, à la matière en bouche joyeuse et gourmande soutenue par une belle vivacité. Du plaisir !

 

Accords mets & vin : Rafraîchissant, il s’accordera avec la charcuterie, les salades d’été, la viande blanche (volailles, porc et veau), les fromages peu corsés.

 Tajine de légumes au couscous de petit épeautre.

 

Mis en valeur depuis 1905 par la famille Vic, le domaine Preignes le Vieux, à Vias à l’est de Béziers, témoigne aujourd’hui des liens qui unissent les hommes à leur terroir. Pour la « petite histoire » c’est l’arrière-grand-père de Robert Vic qui a fait l’acquisition du domaine au début du 20ème siècle. Aujourd’hui, la 5ème génération cultive 250 hectares de terres qui s’étendent tout autour du château du XIIIe siècle dans lequel vit le propriétaire actuel.

 

Cépages : 75% Grenache, 25% Cinsault

 

Vinification : Une macération de 8h en cuve permet une extraction douce pour obtenir fruit et rondeur

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