Cépage : Cinsault

 

Terroir : schistes

 

Dégustation : nez explosif sur les petits fruits rouges (groseille, fraise des bois), avec une touche florale et une pointe de poivre blanc. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, avec une belle vivacité. Le vin est croquant, léger, porté par un fruit acidulé très agréable. Les tanins sont très fins, presque imperceptibles. La finale est fraîche et désaltérante, idéale pour une consommation conviviale.

 

Température de service : 8–10°C

 

Suggestions d’accords : apéritif, grillades, cuisine méditerranéenne.

 

Olivier Coste est un vigneron du Languedoc qui privilégie une approche libre et moderne, avec des vins gourmands, accessibles et très orientés sur le fruit. Son travail met en avant des vinifications peu interventionnistes pour conserver fraîcheur, buvabilité et authenticité.

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