Terroir : argilo-calcaire.

 

Dégustation : nez gourmand et expressif sur la fraise, la framboise et le cassis, avec une belle intensité aromatique. En bouche, l’attaque est fraîche et juteuse, marquée par un fruit croquant. Les tanins sont fins, souples et bien intégrés, apportant une texture agréable et facile d’accès. L’ensemble est équilibré, fluide, avec une finale fruitée et digeste.

 

Température de service : 16°C

 

Suggestions d’accords : poulet rôti, apéritif dinatoire, cuisine simple et conviviale.

 

La Chapelle Saint Mathieu est un domaine du Languedoc situé autour d’Aniane, reconnu pour ses vins accessibles et gourmands, mettant en avant l’expression du fruit et la fraîcheur. Les vinifications privilégient la souplesse et la buvabilité, dans un style moderne et convivial.