Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre.

 

Terroir : basaltes, argilo-calcaire et cailloutis.

 

Dégustation : nez intense et profond sur les fruits noirs (cassis, cerise noire), accompagné de notes de chocolat, de cuir et de vanille. En bouche, le vin impressionne par sa densité et sa puissance, avec une texture soyeuse et enveloppante. Les tanins sont riches mais polis, et la structure est parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. La finale est longue, persistante, avec une légère empreinte boisée qui s’intègrera avec le temps.

 

Température de service : 16–18°C

 

Suggestions d’accords : côte de veau, gibier, viandes en sauce.

 

Philippe Chesnelong est un vigneron du Languedoc issu d’une famille installée depuis le XIXᵉ siècle à Valros. Après un parcours hors du monde viticole, il reprend le Domaine des Creisses dans les années 1990 et s’entoure de Louis Mitjavile. Ensemble, ils développent une vision alliant puissance méditerranéenne et élégance, en valorisant les terroirs basaltiques et argilo-calcaires. Aujourd’hui, le domaine est une référence pour ses vins profonds, équilibrés et identitaires.

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