Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah.

 

Dégustation : nez éclatant et complexe sur les fruits noirs mûrs, les épices, la violette et des notes légèrement vanillées. En bouche, l’attaque est ample et gourmande, avec une matière riche et structurée. Les tanins sont serrés mais soyeux, promettant une belle évolution. La finale est très longue, intense, marquée par le fruit et les épices, avec une grande élégance.

 

Température de service : 16–17°

 

Suggestions d’accords : viandes rouges, gibiers, fromages affinés.

 

Philippe Chesnelong est un vigneron du Languedoc issu d’une famille installée depuis le XIXᵉ siècle à Valros. Après un parcours hors du monde viticole, il reprend le Domaine des Creisses dans les années 1990 et s’entoure de Louis Mitjavile. Ensemble, ils développent une vision alliant puissance méditerranéenne et élégance, en valorisant les terroirs basaltiques et argilo-calcaires. Aujourd’hui, le domaine est une référence pour ses vins profonds, équilibrés et identitaires.

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