Situé à 30 kms au nord-ouest de Montpellier, le Domaine de Montcalmès s'étend  sur 22 ha sur les communes de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian.

 

Ce domaine coup de coeur du Millésime depuis de nombreuses années tire son nom du hameau de Montcalmès situé sur le plateau du même nom qui surplombe la vallée de l’Hérault.

 

A l’origine, l’exploitation familiale comptait 30 ha de vignes intégralement vinifiés en cave coopérative. En 1998, Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie décident de créer une cave particulière. La première vinification en rouge a lieu en 1999, seulement 5000 bouteilles sont produites alors.

 

Dirigé aujourd'hui par Frédéric Pourtalié et sa soeur Muriel Fabre, le domaine produit environ 50 000 bouteilles par an, en « Terrasses du Larzac » (rouge), et « Coteaux du languedoc » (blanc).

 

 

 

DOMAINE DE MONTCALMES 2019 AOC TERRASSES DU LARZAC :

 

Cépages : 60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache.

 

Age moyen des vignes : 30 ans.

 

Vignoble : les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire orienté au Nord. Sur Aniane, le mourvèdre est planté sur des terrains orientés plein Sud et Nord-Ouest (galets roulés type Chateauneuf-du-Pape)

 

Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages.

 

Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.

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