Terroir : vignes situées sur les communes de Montigny-lès-Arsures et Arbois, sur des sols riches en marnes irisées et argiles à chaille.

 

Dégustation : nez gourmand de fruits rouges (framboise, groseille, cerise). La bouche est structurée mais souple, avec une belle fraîcheur et de légères notes épicées et poivrées. Finale persistante.

 

Suggestions d’accords : gibier en sauce aux airelles, viandes rouges, desserts aux fruits rouges.

 

Créé dans les années 40 à Arbois, le Domaine Rolet est l’une des maisons historiques du vignoble jurassien. Le savoir-faire se transmet de génération en génération au plus grand profit des vins d'Arbois qu'il propose. Le domaine est aujourd'hui partagé entre 3 familles souhaitant perpétuer la tradition : la famille Devillard (vignerons en Bourgogne depuis 5 générations et propriétaires du Château de Chamirey à Mercurey, du Domaine des Perdrix en Côte de Nuits, du Domaine de la Ferté à Givry et du Domaine de la Garenne dans le Mâconnais); la famille Dupuis et la famille Flambert.

 

S'étendant sur 65 hectares au cœur des appellations prestigieuses d'Arbois, Château-Chalon et Côtes du Jura, le domaine cultive les cinq cépages emblématiques de la région sur des coteaux calcaires et marneux.

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