Créé dans les années 40 à Arbois, le Domaine Rolet est l’une des maisons historiques du vignoble jurassien. Le savoir-faire se transmet de génération en génération au plus grand profit des vins d'Arbois qu'il propose.

 

 Le domaine est aujourd'hui partagé entre 3 familles souhaitant perpétuer la tradition : la famille Devillard (vignerons en Bourgogne depuis 5 générations et propriétaires du Château de Chamirey à Mercurey, du Domaine des Perdrix en Côte de Nuits, du Domaine de la Ferté à Givry et du Domaine de la Garenne dans le Mâconnais); la famille Dupuis et la famille Flambert.

 

S'étendant sur 65 hectares au cœur des appellations prestigieuses d'Arbois, Château-Chalon et Côtes du Jura, le domaine cultive les cinq cépages emblématiques de la région sur des coteaux calcaires et marneux.

 

Le vin jaune bénéficie d'un élevage sous voile en fûts de chêne de 6 ans et 3 mois

 

NOTES DE DÉGUSTATION :
Robe jaune aux reflets argentés, un nez raffiné qui offre des arômes de noix fraîche, une attaque délicate qui laisse place à une bouche raffinée.

 

Suggestions d'accords :  côte de veau braisée aux morilles, gibiers ou tarte tatin feront merveille.

 

À servir aux alentours de 16°, À déboucher 2h à l´avance.

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