Terroir : sols argilo-calcaires.

 

Dégustation : nez riche et expressif mêlant fruits blancs, notes florales et une pointe exotique. La bouche est ample et structurée avec une acidité qui apporte fraîcheur et longueur.

 

Suggestions d’accords : crustacés, carpaccio de Saint-Jacques, poissons ou volailles à la crème.

 

Le domaine Overnoy-Crinquand, situé à Pupillin, est reconnu pour son travail respectueux de la vigne et des traditions jurassiennes. La famille pratique toujours, et ce sont quasi les derniers, la polyculture traditionnelle jurassienne : sous une même entité ils ont une partie viticole, une d'élevage et une de culture céréalière.

 

 Mickaël Overnoy-Crinquand n’est pas toujours disponible pour accueillir les amateurs de vin qui viennent visiter sa cave du XVIIe siècle. Il est aussi dans les champs ou à l’étable pour s’occuper de son troupeau de vaches. Une multi activité à l’ancienne, à l’image de son vin où l’on a naturellement choisi, depuis 25 ans, le bio et la culture mécanique comme une évidence.

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