Terroir : sols argilo-calcaires

 

Dégustation : nez élégant mêlant miel, noisette, agrumes et fruits à noyau. La bouche offre une acidité vive, une belle rondeur et une finale persistante marquée par une minéralité nette.

 

Suggestions d’accords : truite grillée, coq au vin, fromages jurassiens comme le comté.

 

Le domaine Overnoy-Crinquand, situé à Pupillin, est reconnu pour son travail respectueux de la vigne et des traditions jurassiennes. La famille pratique toujours, et ce sont quasi les derniers, la polyculture traditionnelle jurassienne : sous une même entité ils ont une partie viticole, une d'élevage et une de culture céréalière.

 

 Mickaël Overnoy-Crinquand n’est pas toujours disponible pour accueillir les amateurs de vin qui viennent visiter sa cave du XVIIe siècle. Il est aussi dans les champs ou à l’étable pour s’occuper de son troupeau de vaches. Une multi activité à l’ancienne, à l’image de son vin où l’on a naturellement choisi, depuis 25 ans, le bio et la culture mécanique comme une évidence.

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