Terroir : vieilles vignes de Ploussard plantées en 1953 sur des sols marneux gris du Lias, exposition plein sud.

 

Dégustation : robe claire et translucide. Nez délicat de fraise des bois, rose séchée et une légère touche poivrée. La bouche est fluide et aérienne, avec des tanins très fins et une belle fraîcheur. Finale subtilement épicée et très digeste.

 

Suggestions d’accords : poulet rôti, salade de tomates anciennes et burrata, pizza aux champignons, fromages du Jura.

 

Le Domaine Fumey-Chatelain est situé à Montigny-lès-Arsures, près d’Arbois. Cette propriété familiale travaille les cépages traditionnels du Jura avec précision afin de révéler toute la typicité des terroirs marneux de l’appellation. Les vinifications privilégient l’expression du fruit et l’équilibre naturel des vins.