Terroir : chardonnay cultivé sur sols argilo-calcaires composés d’argiles et de marnes du Lias et du Trias, avec une exposition plein sud.

 

Dégustation : nez élégant mêlant fruits blancs mûrs, fleurs blanches et une légère note anisée, complété par des touches de fruits secs et une pointe fumée typique du Jura. La bouche est ample et équilibrée entre gras et tension, avec des arômes de fruits du verger, de zestes d’agrumes et d’herbes sèches.

 

Suggestions d’accords : bouchées à la reine, saumon en papillote, quiche lorraine, fruits de mer, fromages, desserts fruités.

 

Le Domaine Fumey-Chatelain est situé à Montigny-lès-Arsures, près d’Arbois. Cette propriété familiale travaille les cépages traditionnels du Jura avec précision afin de révéler toute la typicité des terroirs marneux de l’appellation. Les vinifications privilégient l’expression du fruit et l’équilibre naturel des vins.