Assemblage : environ un tiers Pinot Noir, un tiers Chardonnay et un tiers Pinot Meunier issus de 12 villages champenois.

 

Dosage : 5 g/l.

 

Dégustation : nez expressif mêlant fleurs blanches, agrumes et notes de petits fruits rouges, avec une touche briochée apportée par les vins de réserve. La bouche est fraîche et droite avec un équilibre entre tension minérale et rondeur fruitée.

 

Suggestions d’accords : gougères au comté, carpaccio de Saint-Jacques, volaille à la crème, brie truffé ou tarte aux fruits blancs.

 

La cuvée Princes fut créée en 1864 par Joseph de Venoge en hommage aux princes d’Orange. Son flacon à la forme de carafe s’inspire des décantations de champagne pratiquées dans l’aristocratie européenne au début du XXᵉ siècle.

 

La Maison De Venoge a été fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge et son fils Joseph. Installée aujourd’hui sur la prestigieuse Avenue de Champagne à Épernay, elle est célèbre pour avoir créé l’une des premières étiquettes illustrées de l’histoire du champagne. Ses cuvées sont aujourd’hui distribuées dans plus de 40 pays dans le réseau sélectif des cavistes et de la haute gastronomie.

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