Assemblage : 34 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir et 33 % Meunier.

 

Dosage : 5 g/l.

 

Dégustation : nez expressif de noisette, brioche grillée et fruits exotiques. La bouche est subtile et équilibrée, portée par une belle acidité et une finale longue aux notes fruitées.

 

Suggestions d’accords : risotto aux truffes, carpaccio de veau, Saint-Jacques à la plancha ou poissons crus marinés aux agrumes.

 

Le domaine Cuillier, situé dans le Massif de Saint-Thierry, est une exploitation familiale d’environ 6 hectares aujourd’hui dirigée par Vincent Cuillier. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique et en agroforesterie, sur des sols sableux qui donnent des champagnes élégants et fruités.