Terroir : marnes blanches oxfordiennes du terroir de Quintaine

 

Dégustation : nez aromatique et expressif aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche de champignon truffé. La bouche offre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse, avec du gras, une agréable acidité et une finale persistante et minérale.

 

Suggestions d’accords : viandes blanches, poissons blancs en sauce, plats truffés. Original également avec certains fromages ou des desserts au chocolat.

 

Le Domaine de la Bongran, situé à Quintaine en Bourgogne, est dirigé par Jean Thévenet et son fils Gautier. La famille y produit depuis plusieurs générations des vins emblématiques de l’appellation Viré-Clessé. Le travail à la vigne se fait dans le respect du terroir et de l’agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et des vinifications longues qui permettent de préserver toute la richesse et la complexité des raisins.