« Générosité, profondeur et onctuosité à retrouver ici. »

 

Cépage : 100% Merlot issu des plus anciennes parcelles du domaine. 

 

Élevage de 12 à 18 mois en foudre de chêne français.

 

Dégustation : Le nez s’exprime sur les fruits rouges tels que la groseille et la rhubarbe, avec une belle intensité. La bouche est dense et structurée, offrant des saveurs de fruits rouges et noirs, soutenues par une trame à la fois minérale et épicée. Les tanins sont nombreux mais souples, apportant équilibre et élégance, avec une finale fraîche et toute en longueur.

 

Accords : viandes rouges, volailles, gibier, fromages.

 

Potentiel de garde : à boire à partir de 2025, se garde jusqu’en 2035.

 

Clos Fontaine sélectionne ses raisins parmi les plus anciennes parcelles du vignoble afin de produire son grand vin. L’encépagement en Merlot est travaillé pour exprimer concentration et élégance, avec un élevage long en foudre de chêne français. Le domaine met l’accent sur la pureté du fruit et la précision des tanins. Cette approche permet d’obtenir des vins structurés, capables d’évoluer sur plusieurs années tout en conservant leur équilibre.