Terroir : sols d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr. Les vignes ont environ 45 ans.

 

Vinification : macération carbonique de riesling et de pinot durant environ 10 jours.

 

Dégustation : vin sec et tanique présentant une belle densité en bouche et une aromatique florale marquée.

 

Service : à servir entre 10 et 12°C.

 

Suggestions d’accords : accompagne particulièrement bien les viandes et les plats d’automne.

 

Le Vignoble du Rêveur est un domaine situé à Bennwihr, près de Colmar, créé en 2013 par Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan. Le vignoble couvre environ 7 hectares de vignes installées sur des sols d’alluvions quaternaires dans la plaine d’Alsace. Les vignes, cultivées en biodynamie, produisent des vins cherchant à exprimer le fruit et le terroir, à partir de cépages comme riesling, pinot gris, pinot blanc et pinot noir.

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