Terroir : issu de vignes cultivées sur les sols du fossé rhénan. Vin orange élaboré à partir de pinot gris (50%), de gewurztraminer (40 %) et de riesling (10 %).

 

Dégustation : le vin présente une robe rose saumonée très brillante. Le nez exprime des arômes exotiques de mangue et de papaye accompagnés de notes florales de rose. En bouche, l’attaque est riche et ample. Le toucher de bouche est élégant et soyeux, sans dureté ni astringence malgré la longue macération des raisins. La finale est nette et persistante, marquée par des saveurs de fruits exotiques, une légère touche épicée et une subtile note houblonnée.

 

Service : à servir autour de 12°C.

 

Suggestions d’accords : accompagne particulièrement bien une daube de bœuf à l’orange épicée, un tartare de bœuf ou encore un fromage bleu de brebis.

 

Le Vignoble du Rêveur est un domaine situé à Bennwihr, près de Colmar, créé en 2013 par Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan. Le vignoble couvre environ 7 hectares de vignes installées sur des sols d’alluvions quaternaires dans la plaine d’Alsace. Les vignes, cultivées en biodynamie, produisent des vins cherchant à exprimer le fruit et le terroir, à partir de cépages comme riesling, pinot gris, pinot blanc et pinot noir.

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