Millésime : 2017

Cépage : Gewurztraminer

Elaboration : "Raisins récoltés en toute fin de vendanges, après apparition de pourriture noble permettant de dessécher la grappe et donc de concentrer les raisins en sucres, en aromes et en acidité.

Pressurage très lent et doux pour parvenir à extraire des baies le plus de pureté possible. Vinification non interventionniste en foudres."

Terroir : Argilo-calcaire

Alcool : 14%

Indice de dégustation : Vin doux

Accords mets et vins : crème brûlée, pavlova à la mangue

Potentiel de garde : Supérieur à 10 ans

Service : 12°C

 

Cette vendange tardive de Gewurztraminer offre une grande richesse aromatique avec une concentration et une puissance sans égale. La sucrosité de ce vin, quasi similaire à celle d’une sélection de grains nobles apporte un touché velouté en bouche, typique des grands vins doux. Arômes riches de fruits exotiques confits et d’épices puissantes.

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