La cuvée provient du prestigieux lieu-dit Mandelberg, classé Grand Cru, situé autour des villages de Mittelwihr et de Beblenheim. Les vignes, âgées et exposées plein sud, profitent d'un microclimat particulièrement favorable qui permet une maturité parfaite des raisins.

 

Vinifié dans le plus grand respect de la tradition familiale de la maison Trimbach, ce Riesling sec exprime pleinement la minéralité et la pureté du terroir calcaire et marno-calcaire du Mandelberg, tout en développant des arômes subtils d’agrumes confits, de fleurs blanches et une belle tension en bouche.

 

Suggestions :  Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les plats typiques de la région, tels qu’une choucroute de la mer, valorisent également sa structure et sa pureté. Pour les amateurs de cuisine asiatique, le Riesling sec s’accordera volontiers avec des sashimis de poisson blanc ou des plats légèrement relevés.

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