Dégustation : Notes de fruits confits, de miel et d’épices, avec une bouche à la fois vive et onctueuse.

 

Suggestions d’accords : foie gras poêlé, terrine de foie d’oie, magret de canard sauce épicée, cuisine chinoise, dessert aux fruits jaunes, tarte tatin ou tarte aux quetsches.

 

Domaine :

La famille BUECHER s’est établie en Alsace, et à Wettolsheim en particulier dès le XVIIème siècle. Après leur mariage au début des années 1950, Paul et Joséphine BUECHER mettent en bouteilles les premiers millésimes du domaine Paul BUECHER. L’arrivée de leurs fils Henri et Jean-Marc contribue à la modernisation de l’exploitation et à l’extension des vignobles dans les communes voisines. Le crémant d’Alsace devient vite le fer de lance du domaine Paul BUECHER et la palette de terroirs s’élargit.

 

Depuis 2002, Jérôme BUECHER est à la tête du domaine avec un vignoble de plus de 30 hectares, dont les Grands Crus Hengst, Brand et Sommerberg ! Certifié BIO depuis 2008.

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