Terroir : les raisins proviennent de terroirs de graves sablo-limoneuses sur galets.

 

Dégustation : le nez est intense et expressif, avec des arômes de rose, de fruits exotiques et d’ épices douces. En bouche, le vin se montre ample, velouté et généreux, soutenu par une belle tension. La finale est longue, légèrement florale et poivrée.

 

Suggestions d’accords : apéritif, cuisine d’Asie centrale et du sud, poêlées de légumes.

 

Le domaine Weinbach, et à sa tête la famille Faller, est un domaine réputé et pourtant tout en discrétion comme on l’aime en Alsace. Pionnier de la biodynamie avec dès 1998 un travail sur 8 hectares de leur vignoble, cette famille de vignerons n'a cessé de porter haut l'évidence de la biodynamie. Depuis 2005 ce sont les 28 hectares qui sont ainsi certifiés bio et Demeter. Domaine totalement en biodynamie depuis le millésime 2005.

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